西贝即将闭店102家,创始人贾国龙还在“硬刚”。
当大规模收缩的现实摆在眼前,这位创始人最新回应的重点,却是为品牌咨询公司“华与华”正名,重申自己“不会公关”和“真实真诚”的立场。
一边是惨淡的经营数据,一边是依然倔强的对外姿态,这种反差感,几乎浓缩了西贝过去126天的全部困境。
就在确认闭店消息的当晚,贾国龙发文澄清了一个外界热议的细节。他强调,去年9月舆论风暴中,所有“不会公关”、坚持开放厨房、接受采访的决策,都出自他本人。华杉不仅与此无关,甚至曾“流泪劝其不要回应”。
时间拉回去年9月,罗永浩的发文,成了西贝命运的转折点。他直接吐槽西贝“几乎全是预制菜”、“价格还贵”,瞬间点燃了公众积压已久的情绪。
面对这场信任危机,贾国龙的应对方式,与如今的回应一脉相承——选择“刚”到底。
他坚决否认使用预制菜,甚至表示要起诉罗永浩。紧接着,一系列操作堪称“战斗式公关”:开放全国后厨、推出“罗永浩菜单”、召开“1.8万名伙伴跟罗永浩之战”全员大会。
然而,事与愿违。这种强硬对抗的姿态,没能挽回人心,反而引发了更广泛的反感。网友和媒体开始深挖,曝出更多关于其使用“冷冻”、“长保质期”中央厨房食材的证据,西贝陷入了“越描越黑”的尴尬境地,口碑断崖式下跌。
西贝开始自救:食材拿回门店现加工、下调菜价、发放超3亿元消费券,甚至在经营压力最大时,坚持给一线员工每月涨薪2000元……
但终究未能扭转颓势,去年11月,公司整体营收跌至2.65亿元,不及往年同期的一半。到了今年1月,门店生意同比暴跌了50%。关店止血,成了无奈却必然的选择。
但问题全在“预制菜”吗?或许不止。
消费者反感的,是“工业化预制”却卖出“手工现做”的高价这落差感。是危机当头,品牌方那种“我没错,是你们不懂”的强硬态度。
正如网友所说,消费者需要的是真诚的沟通,是“我觉得值”,而非“你觉得值”。贾国龙最新回应中依然不认可核心批评的态度,或许正说明了这种认知断裂依然存在。