圣诞节，商家尝试几种葡萄酒新玩法
圣诞节将至，也意味着是不少年轻人聚在一起的开怀时刻，怎能少了葡萄酒的点缀？一些商家也试图抓住这个销售好时机。今年市场上又有哪些新玩法呢？
01
圣诞集市和热红酒
近两年，圣诞集市在部分一二线城市流行起来。圣诞集市源于欧洲，集市的摊点出售小吃、饮料以及一些圣诞小饰品。
在中国，圣诞集市不仅吸引消费者前来赶集购物，还吸引到许多时尚达人在现场摆拍并发到社交媒体。
一些葡萄酒品牌也入驻圣诞集市摆摊，如智利品牌红魔鬼与蒙特斯都参加了上海BFC圣诞集市。
在集市上，蒙特斯以展示为主，红魔鬼除了展示，还进行杯卖与整瓶销售。他们还通过与小红书的互动形成二次传播。据WBO了解，该品牌在上海12月3个周末的集市中，完成了上万元的销售额。
除此外，红魔鬼还参与了上海一外籍学校的圣诞集市，该学校是红魔鬼企业客户，红魔鬼主要在针对家长的集市摊位设展销售，进行传播。
一名葡萄酒从业人士林欣（化名）指出，圣诞集市如今在上海有一定人气，现场人头攒动，商品琳琅满目，但顾客识别商品的时间可能只有一分钟，适合销售比较知名的品牌，展示葡萄酒时也不宜有太多SKU。
内蒙古乐为酒窖创始人常微表示，乐为酒窖在圣诞期间也参与了当地一些商业综合体的圣诞集市活动，活动会在本周末开始。“无论是在集市上推广还是销售，都是百元级别的葡萄酒更适合。除了红葡萄酒，还有一些瓶型吸引人的甜酒、起泡酒，在现场可以杯卖、整瓶卖，并提供热红酒，一杯酒的价格为18-50元，丰俭由人。”常微称。
热红酒也是一个适合于圣诞的玩法。在圣诞集市上，包括红魔鬼在内的许多商家都在售卖热红酒。
将热红酒与圣诞结合，是葡萄酒零售商必做的工作。在盒马鲜生的门口，即有圣诞主题热红酒的陈列，所售热红酒的包装为红色，加上圣诞装饰，十分应景。在电商平台，醉鹅娘、猿小姐也都推出了圣诞造型的热红酒产品。
成都连锁西餐厅欧洲房子近期的圣诞活动，在葡萄酒方面也是售卖的热红酒。该门店一名负责人坦言：“如今大家消费力有限，对在餐厅里购买整瓶葡萄酒的意愿降低，加之可以自带，在店内销售瓶装葡萄酒并不占优势，不如销售热红酒，既应景，还可以通过增加服务细节提升贵客的体验感。”据悉，欧洲房子一杯热红酒39元，一瓶葡萄酒可以做成6杯热红酒，利润也还不错。
02
跨界巧克力
WBO还看到有商家在圣诞节前夕进行跨界组合销售。
12月15日，ASC精品酒业携其代理泰来波特（Taylor’s）跨界日本明治巧克力，在上海长宁来福士开设圣诞主题快闪店。在现场，双方团队向现场观众介绍了波特酒与巧克力的搭配，并吸引了不少顾客进行尝试。
明治快闪店中有圣诞树、红顶建筑的造型，现场还有身着红色卫衣、头戴鹿角的工作人员，颇有圣诞氛围。泰勒波特酒则与明治巧克力陈列在一起，一旁还有试饮的塑料杯。
据泰来波特酒一名负责人介绍，波特酒酒精度高，适合冬天，圣诞也很适合饮用甜酒。而且波特酒适合与巧克力搭配，能为巧克力消费者与葡萄酒消费者创造新的场景，巧克力品牌也很乐意。
不过，ASC此跨界活动并不着墨于销售，而是以推广为主。这名负责人介绍：“波特酒不是大众的葡萄酒品类，其首要任务是让更多人认识它。从现场的反馈来看，目的达到了。消费者觉得巧克力搭配波特酒能够带来不一样的感觉。”
03
星级酒店的圣诞套餐，少不了红酒的身影
对于并不适合做热红酒，也不适合出现在圣诞集市上的精品酒，在圣诞节更多是与星级酒店合作，用套餐或者礼包等方式实现动销。
圣诞消费的持续时间比较短，酒店往往提前开始宣传，并将与元旦组合推出“双旦”促销，从而拉长销售时间。
唐山美度1855贸易有限公司总经理董怀成就通过当地某五星级酒店的圣诞节套餐完成葡萄酒的动销。据他介绍，该酒店每到圣诞都会推出圣诞主题套餐，有198元/人或298元/人，其中包含一瓶自己公司供应给酒店的智利葡萄酒。此酒平时单点是100元出头，所以包含在套餐中属于变相打折，顾客较为接受。
一家主做高档酒店、餐厅渠道的进口商梁成（化名）介绍：“在上海、浙江，许多星级酒店、高档餐厅也都会在圣诞到元旦期间推出主题晚宴，有自助餐或西餐套餐，酒店与餐厅会将其做成圣诞餐券销售，价值从几百元到上万元不等，其中包括不同档次的葡萄酒，几乎都是精品酒。”
梁成表示，上海J酒店9999元4-6人套餐。含一瓶马爹利XO与一瓶巴黎之花白中白香槟。而相对入门级的丽思卡尔顿688元/人圣诞主题自助餐则有一款罗斯柴尔德香槟与一红一白两款百元左右的意大利葡萄酒。
此外，一些五星级酒店都有推出圣诞礼包的传统，一方面用于酒店赠送给自己的客户，一方面则出售。据WBO了解，一些把产品供应给星级酒店的酒商将产品植入了五星级酒店的圣诞礼包中。
但粱成表示：“今年消费大环境不佳，许多酒店与餐厅的圣诞主题晚宴和礼品都使用库存葡萄酒，带来的新订单并不多。虽然这4年的酒店圣诞期间的采购量差不多，但比起疫情前有50%的下滑。”
在调查中，WBO也发现五星级酒店圣诞季产品的销售有下行趋势。据董怀成介绍，几年前，唐山的这家五星级酒店重要节点的主题餐券价格往往是398元起。今年价格更便宜，菜品似乎还更丰富了。
昆明一家给星级酒店供货的酒商指出，近两年酒店采购的葡萄酒减量又降级，采购的葡萄酒主要为40-80元，零售也就100-200元，圣诞节也是用这样的产品。