价格周报｜本周猪价出现反弹：气温下降，腌腊及灌肠进程加快
据农业农村部监测，12月15日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.06元/公斤，与上周五（12月8日）的20.02元/公斤相比，基本持平。本周的平均价格为19.95元/公斤，与上周20.07元/公斤的均价相比，下降0.6%。
本周国内生猪价格出现反弹。据中国养猪网的数据，12月15日，生猪（外三元）价格为14.88元/公斤，与上周五（12月8日）的13.83元/公斤相比，上涨7.6%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.44元/公斤，与上周14.2元/公斤的均价相比，上涨1.7%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，从供应端来看，本周散户对降价极为抵触，养殖单位认价情绪较浓，加之雨雪影响调运，集团猪场惜售抗价，市场供应量微减，对行情有一定利多支撑。从需求端来看，本周南、北多数地区同步降温，家庭腌腊以及灌肠进程加快，终端消费有所好转，产品走货速度稍有加快，支撑猪价触底反弹。本周国内生猪交易均重延续下滑走势，卓创资讯监测全国生猪平均交易体重124.42公斤，环比跌0.03%，跌幅较上周收窄0.19个百分点。前期猪价低位徘徊，部分养殖场减重减亏，加之受常规猪病干扰，养殖方出栏节奏加快，生猪压栏周期缩短。且随着前期大猪出栏被消化，近期多数地区生猪交易均重略有下滑。周内苏皖和西南部分地区大猪白条走货向好，屠企收购大猪货源增加，收购均重上涨。同时，周内猪价上涨，前期东北压栏的大猪货源集中出栏，带动生猪交易均重小涨。需求方面，本周国内生猪重点屠宰企业开工率小幅上涨，周内平均开工率36.84%，环比上涨1.44个百分点。周内中小体重生猪仍有出栏，整体生猪出栏仍较充沛，屠宰企业收购难度不大，随着气温下降，终端需求增加，下游备货积极性提升，推动屠宰企业开工率走高。
新湖期货认为，本周生猪现货价格回升明显，主因需求端向好预期提振。本周在全国大范围降温降雪影响下，局地腌腊行为增加，提振猪肉消费预期，价格走势坚挺。供应端，前段时间疫病影响市场恐慌性出栏，阶段性供应压力已提前有所释放，近期疫病影响减弱，叠加需求向好预期，市场心态有所回暖，存在一定压栏意愿，且降雪亦影响生猪调运，阶段性供应压力缓解。冻品库容方面，消费旺季阶段库容率仍据高位，供应过剩局面仍在，周比库容率小幅增加，供应压力亦有部分后置预期，压制价格上行高度。本轮生猪疫病扰动告一段落，产能去化力度仍较为有限，但降温后市场消费旺季预期重燃，接过生猪利多大旗，但生猪供应充足仍是价格的最大压制因素，一旦后续需求端预期稍有转变，价格恐再度下行，预计冬至前市场乐观心态仍将延续，关注后续冬至附近及元旦附近养殖端肥猪出栏压力。
卓创资讯预计未来一周生猪行情或先降后涨，供应方面，规模养殖场出栏量尚可，但前期持续降价带来一定抗跌情绪，加之北部多地大范围降雪，养殖端有涨价情绪。需求方面，降温后腌腊数量或增加，且随着冬至临近，需求或持续上涨。受此影响，预计未来一周生猪需求量或提升。