香菜变身“价格刺客”？近日，有消费者发现，香菜价格一路飙升，零售价从春节后最低的3元一斤涨到现在的接近20一斤。

小编线上看了一下一家超市的价格，100克3.99，也就是一斤19.95，这价格比肉贵了。

不过小编又打开另外一家线上超市，一斤是9.99，这价格差距不小，估计是货源产地不同导致的。集市上可能会更便宜一些，知道的评论区可以给大家说一说。

不管是10元一斤还是20元一斤，这价格都是涨了不少。具体是什么原因？

天气升温导致香菜生长缓慢，终端供应受影响

资料显示，中国香菜的种植范围广泛，包括河北、山东、安徽、江苏、广东、四川等省区，莱州本地也有香菜种植。进入5月以来，各地气温升高导致香菜生长受到影响，进而影响其价格。

香菜价格涨涨落落是正常现象，主要是供应问题。香菜属于低温型蔬菜，温度超过30℃基本生长很缓慢，温度再高就会出现停止生长甚至死亡的情况。作为香菜主产区，四川今年高温雨水天气导致产量减少，也是导致其价格上涨的原因。每年这个时候香菜价格都会出现不同程度上涨，但今年涨幅还没有达到历史最高。

还有行业人士认为，今年香菜有了些网红属性，食品以及餐饮企业围绕香菜推出了不少创新产品，市场需求量走高也可能是影响供需关系的原因之一。

虽说香菜单价涨幅明显，但作为普通消费者，不会大量食用，感知并不明显。

不过，蔬菜价格的波动，对于B端餐饮企业来说影响更大一些。

差不多到了一年之中单价最高的时间，往年也是这个时间段价格比较高。除了价格，现在香菜的味道也不是最好，最好的香菜在冬季，特别是打霜之后的香菜，味道会更浓郁一些。

香菜价格上涨与天气关系最大。河南、山东等主产区温度上升过快，影响香菜生长，东北大规模产区需要在6月份之后才能稳步上市，这个期间只有河北小范围产区能够出货，对于全国市场来说供不应求。