五年涨价三次的康师傅又要涨？

近日，“康师傅方便面即将全线涨价”的消息引发大家广泛关注。据悉，由于原材料成本上涨，加之蔬菜包配料升级，康师傅的方便面产品或将集体涨价。

事实上，从2018年起，康师傅已经进行了数轮提价，涉及旗下多款袋装和桶装方便面产品，每次提价范围在12%左右。不久之前，康师傅还对饮料产品进行了提价。

在销售端，不少经销商认为，康师傅带头涨价后，其他品牌或跟随涨价。而且，方便面销量走低、库存消化难的局面已持续了一段时间，若产品再涨价，方便面或将更难卖。

不难看出，康师傅频繁涨价的背后，是业绩增收的压力。

由于棕榈油、面粉等原材料成本上升，康师傅在2021年上半年就已经陷入了增收不增利的尴尬困境。从其2022年的财报看，方便面业务的毛利率同比下降0.41个百分点至23.95%。

这一颓势一直延续到了2023年，方便面业务营业额为287.93亿元，同比下降2.84%。

当然，日子难过的并不止康师傅一家。根据尼尔森IQ数据，2023年前11个月，方便面在中国市场全渠道的销售额同比下滑2.4%，其中线下渠道下滑0.7%，线上渠道下滑17.5%。

从另外两大巨头统一和日清的财报数据看，2023年，统一的食品业务（包含方便面及其他食品）收入同比下跌10.6%，其中方便面业务收入为95.94亿元，与去年的106.19亿元相比，减少10.25亿元，同比下降9.65%；日清食品的营业收入则同比下降5.77%。

其实，我们从更漫长的时间轴线来分析，方便面的发展困境也是时代难题所致，不仅涨不过通胀，花样也玩不过外卖，加之随着生活水平的提高，消费者对于食品健康的要求也越来越高，方便面的“魔法”失灵实属必然。

面对不断下滑的业绩，众多方便面企业也开始努力挽救颓势。除了单纯涨价外，还挖空心思向“高端”靠拢。

比如，此前康师傅的高端品牌线“汤大师”就推出了诸多新口味，意图通过碗面、煮面、自热面等产品来覆盖办公、家庭、户外等多元场景，高端产品Express速达面馆，单盒装方便面售价更是超过15元；统一的汤达人升级版本“极味馆”，也将6杯整箱的价格调整为59.9元。

不过，对于这些高端速食面产品来说，高价格能否匹配高价值，仍需市场检验。

其实最近两年，食品快消行业一直“涨声”不断。

此前，旺旺、达利、维他奶、三得利、香飘飘等超过40个主流品牌都相继宣布涨价，涉及饮料、休闲烘焙、方便食品、调味品、乳制品等多个门类。

而涨价的原因无一例外都是迫于“成本压力”。

比如，三得利在涨价公告中就曾表示，“生产原料、包材等成本之上升已达到了我司可承受的极限，为保持产品的高质量及有竞争力的品牌投入，决定对多个系列产品进行售价调整。”

不过，提价未必皆能如愿。对于品牌而言，盲目涨价很可能会造成一个更大的分化节点，让“强者恒强，弱者恒弱”’的马太效应表现得越发淋漓尽致。

因此，依靠涨价盈利并不应成为企业的重心，无论是涨价、转型还是开展股权激励，传统快消品真正的压力还是来源于自身，专注改善单一传统的产品结构和升级改革，才能最终走出“涨价潮”困境。

对于品牌来说，涨价的行为是把双刃剑。

通过提价的手段确实可以在短期内消化成本压力，刺激利润增长，巩固行业地位，甚至提升品牌溢价。但与此同时，也要承担相应的风险，像是舆论压力、消费者忠诚度降低、“社交货币”贬值等。而且，最终的市场表现还是需要依靠长期的业绩来兑现。

另外，对于品牌壁垒不高的企业而言，盲目提价很可能会变成一场“引火自焚”的悲剧。

总而言之，涨价并不是业绩增长的永动机，只有透彻理解消费主力的商业逻辑，用品质和服务去探索增值空间，才是品牌发展的长久之道。

编辑：鞠君