5月22日，步步高超市湘潭九华新天地店经过六天的闭店改造之后，重新恢复营业。

“开始限流，全场无促销。”开门刚刚过去一刻钟，热情的湘潭人民就已经围满了超市，超市同时采取了相应的限流措施。

图片来源：步步高时间微信公众号

不仅如此，记者还注意到，从“心”出发的步步高超市九华店也赢得了不少顾客的好评。“感觉到好热闹，心情好舒畅。环境和服务态度也都很好。”“现在比以前好了很多，不仅品类丰富了，很多商品价格也比外面的低。”

图片来源：步步高时间微信公众号

该店是继长沙梅溪湖店之后，胖东来帮助步步高调改的第二家、湘潭首家超市门店。本次调改依旧以胖东来团队和一家亲团队为主导，联商东来商业研究院种子班和总裁班的第二批45家学员企业参与学习调改。

公开信息显示，步步高超市九华店位于湘潭市雨湖区步步高九华新天地购物中心负一层，于2022年1月1日正式开业，经营面积约4600平方米，拥有17000个SKU，平均日销11万元。

据悉，本次闭店改造主要围绕卖场布局动线，卖场环境，商品结构、品质与价格，人员服务等方面做全面优化提升。

据步步高消息，环境方面，卖场布局已经重新梳理，取消了强制动线，打通并拓宽主副通道，调整优化了多而杂的堆头，空间动线更加有序合理；卖场美陈方面取消了复杂而多余的装饰以及各式广告招贴，货架陈列也更加整洁漂亮；卖场入口也增加了收银台和自助收银设备，更加方便顾客。总之，整个卖场呈现出焕然一新的体验感。

对此，本次调改副总指挥、一家亲董事长贾建全强调，调改的过程就是一个利他的过程，一定要站在顾客的角度上思考问题，为顾客提供安全、方便、舒适的购物环境。

商品方面，门店以保障民生需求为导向，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类，引领顾客对品质、美好生活的需求。

据本次调改执行负责人、胖东来生鲜总经理徐锐介绍，本次调改中卖场淘汰下架了70%的原有商品，并根据胖东来的商品结构进行重新梳理和引进。按照计划，5月28日左右，卖场商品将基本补充到位，商品结构将达到胖东来的90%。

从卖场现场可以看到，胖东来的烘焙产品、网红“大月饼”、熟食产品、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等的爆款商品均已上架销售，整个卖场商品品类规划上了一个档次。

此外，为了给消费者提供更多丰富实在的商品、完善的服务、舒适的环境，让员工有饱满的工作状态，步步高九华新天地店在调改开始前便已经调整了营业时间：9:30-21:30。相比之前8:00-22:00，门店营业时间缩短了两个小时。

而在缩短营业时间的同时，步步高九华新天地店也相应整体提升了员工薪酬，最低到手工资已达4000元以上，部分岗位涨薪幅度达50%。目前，该店员工近300人，其中新招聘员工比例超60%。

卖场条幅也向消费者解释：我们大多数是新员工，技能还不成熟，服务有不周到的地方，我们会加快成长，请大家多谅解。

图片来源：步步高时间微信公众号

目前，胖东来调改步步高首店—长沙梅溪新天地店已经取得显著成效。截至5月21日，步步高梅溪湖店5月份平均日销高达141万，日均客流1.22万人，平均客单116元。周末日销已经稳定在170余万，工作日的每日销售也稳定在100万元左右。这与调改之前的15万平均日销和2000人日均客流相比，调改效果堪称惊艳。

谈到步步高湘潭九华新天地店的销售预期，贾建全表示，平时日销30万元左右，周末做到40-50万元，就已经很好了。这一业绩预期主要基于门店的地理位置以及周边商业环境方面的考虑，同时也是为了让门店调改更加科学、健康与合理，避免调改目标太过注重业绩而影响商品的优化提升。

潇湘晨报记者李轩子综合报道