仁怀：在“产训结合”下深功夫 “酒都酱人”驱动酱酒飘香
在公司的渠道招商会上，董彩霞端起一杯杯酒，从容地向全国各地经销商介绍大曲坤沙酱香酒的奥妙和口感不同之处。
此前的董彩霞并不懂酒，所在的公司进入酱酒赛道后，她被调到营销部。进入这一行，董彩霞参加了“酒都酱人”品酒师培训，并成功考取中级品酒师证书。
不仅如此，她还带领公司150多位经销商参加了中级品酒师学习考试。2023年，公司实现营收1个亿。
围绕产训结合下功夫，培育技能人才促发展，2023 年以来，贵州省仁怀市启动“酒都酱人”万名产业工人技能提升大培训，目前已开展白酒及配套产业技能培训 1.1 万人次，有 7505 人取得职业技能等级证书，其中白酒酿造工 6176 人，品酒师 1329 人，董彩霞是参加培训的其中一员。
作为世界酱香酒核心产区，传统酱香型白酒整个生产过程有 40多个环节、200 多道工序，从业人员的技术技能水平，直接决定着生产白酒的质量。
为促进产业持续发展壮大，仁怀市因地制宜开展白酒品评、白酒勾调、白酒酿造等各类技能人才培养工作，培育“酒都酱人”技能培训品牌，着力为酱酒工艺传承发展储备大量优秀人才。
紧扣白酒产业发展和企业生产经营需要，仁怀市坚持在“产训结合”上下功夫，积极推动产业链和培训链有效衔接。
尤其是2023年启动白酒产业工人“万人技能提升大培训”以来，仁怀市从五个方面充分整合资源，保障万人培训扎实开展。
充分发挥职业院校平台作用。将茅台学院、仁怀市中等职业学校作为白酒定点培训机构、人才实训基地和职业技能等级认定评价机构，为全市白酒企业培养高质量技能人才提供重要平台。2023年，两家院校共培训各类酱酒技能人才2490人次。
充分发挥社会办学力量协作作用。利用全市8家社会办学机构，有针对性地开展白酒酿造、白酒品评等工种的培训，多渠道向企业输送技能人才。2023年，累计培训各类酱酒人才6183人次。
充分发挥技能大师工作室引领作用。围绕重点白酒企业，积极培育白酒酿造高技能人才，大力推进技能大师工作室建设，通过“师带徒”等方式，不断传承酱酒生产工艺，扩大酱酒高技能人才数量，提升酱酒产业发展质量。目前，在仁怀市内已获批国家级技能大师工作室2家、省级技能大师工作室4家、遵义市级技能大师工作室6家，累计培养酱酒酿造专业人才362人。
充分发挥企业培训主体作用。积极发动、鼓励重点白酒企业以中长期项目制职业技能培训方式开展企业职工技能提升培训。目前有茅台集团、劲牌酒业、国台酒业等规上白酒生产企业，通过自主培训或委托培训机构实施培训。
充分发挥证书直补激励作用。积极宣传证书直补政策，鼓励劳动者通过自学或个人缴费培训获得职业等级证书。从2022年至今，该市已投入就业补助培训资金1700万余元。
为保证培训质量，仁怀市聚焦师资、教材、考评体系，在标准建设上发力，提升技能等级证书含金量。
“由于酱酒传统工艺具有其独特性，酱酒技能人才培训必须统一教材标准，才能确保培训实效。”据仁怀市人社局有关负责人介绍，2023年以来，在仁怀市政协牵头下，该市人社局、工业商务局、酱香白酒科研所、省质检院仁怀分院等多家单位参与，组织茅台集团退休老同志，茅台学院、仁怀职校专业老师，围绕制酒、制曲、品评勾调开展了酱酒培训教材编写。目前，培训教材将即将进入专家评审阶段，评审通过后，该市将按统一的教材组织产业工人培训。
该市除将具有白酒酿造相关专业并取得教师资格的人员纳入酱酒培训师资库外，结合酱酒生产工艺的特殊性，明确将仁怀产区长期从事酱香型白酒生产、管理及科研等相关工作，具备丰富的酱香型白酒生产理论知识及实操经验，但未取得教师资格或技能等级的，由仁怀市人社局聘任为酱香型白酒产业工人技能培训教师。目前，该市已建立由29名专家组成的酱香酒专家库，酱酒培训教师达135人。
该市还统一了培训的考评体系。在《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》《关于规范中国酱香白酒核心产区大曲酱香型白酒传统生产厂房建设指导意见》等标准体系下，按照初级工、中级工、高级工等级类别，编制完成白酒酿造工、制曲工、品酒师考评题库，并报省人社厅职业技能鉴定考评中心备案，作为贵州省酱香型白酒考试的标准题库，以此实现酱酒生产工艺理论与实践相统一。
该市还积极举办酱香型白酒生产技能竞赛，先后组织130余家企业、510名专业技术人才参加，在赛场上“练兵”。
仁怀用实践证明，“酒都酱人”劳务品牌的建设，推动白酒产业工人培训更专业化、人才更技能化，为白酒首位产业持续支撑工业经济高质量发展提供着源源不断的人才驱动力。
响亮的劳务品牌，成闪亮的就业名片。据统计，该市目前共有白酒生产企业（作坊）及销售门店一万余家，直接和间接从事白酒生产、销售、物流等人员达20余万人。通过在白酒产业链上从事各种工作，相关从业人员实现人均年收入8万元以上。
仁怀市将持续聚焦酱香白酒首位产业，加大对酱香白酒全产业链工种的培训力度，着力培育知识型、技能型、创新型的技能人才，计划到“十四五”末，该市将完成酱香白酒技能人才培训5万人以上，让广大白酒员工成为“白酒酿造”领域的行家里手，赋能技能贵州，赋能产业发展。
贵州日报天眼新闻记者 徐春燕
编辑 陈颖
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