价格周报｜本周生猪均价环比上涨，周内降温推动猪肉需求增加
据农业农村部监测，12月22日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.62元/公斤，与上周五（12月15日）的20.06元/公斤相比，上涨2.8%。本周的平均价格为20.38元/公斤，与上周19.95元/公斤的均价相比，上涨2.2%。
本周生猪周均价环比上涨。据中国养猪网的数据，12月22日，生猪（外三元）价格为14.5元/公斤，与上周五（12月15日）的14.88元/公斤相比，下降2.6%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.8元/公斤，与上周14.44元/公斤的均价相比，上涨2.5%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
本周猪价调整较为频繁，据卓创资讯监测，从供应端来看，前半周随猪价降至低位后，养殖单位惜售情绪转浓，猪价短暂拉升，但由于整体猪源偏充裕，养殖单位对后市信心不足，周后期出栏积极性提升，猪价由强转弱。从需求端来看，随着南北气温的急剧下降，终端消费缓慢复苏，其中北方屠企开启冬至备货，南方家庭腌腊进入顶峰，屠宰企业开工率略有上升。本周全国生猪交易均重止跌反弹。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重124.56公斤，环比涨0.11%。养殖方存在一定惜售压栏情绪，生猪出栏节奏放缓；加之近期连续低温带动大体重白条肉走货情况好转，屠企收购大猪货源增加，出栏及收购均重均有上涨。而同时，存在部分地区仍受常规猪病干扰，加之养殖端减重出栏，交易均重小幅度回落。本周国内生猪重点屠宰企业开工率继续上涨，周内平均开工率40.51%，环比上涨3.67个百分点。本周屠宰企业开工率先涨后降。周内气温下降，终端猪肉需求增加，且南方腌腊进入高峰期，叠加冬至下游集中备货，屠宰企业订单增多，支撑开工率显著提升。临近周末，受猪肉价格连续上涨影响，屠宰企业销售速度减慢，开工率小幅回落。
和合期货认为，本周南北方气温皆有不同幅度的下调，腌腊旺季兑现叠加冬至到来推动猪肉消费水平提升，屠宰企业开工率提升，但在供应宽松背景下，生猪价格表现不佳。当前生猪存栏依旧高于正常保有量，去化缓慢。未来集团厂仍存在较多的出栏计划；屠宰量环比走高，出栏体重延续反弹趋势，叠加冻品库存高位，生猪供给持续宽松。天气降温，北方灌肠以及南方腌腊需求兑现，且元旦节日对猪肉需求有一定支撑，但生猪现货价格偏弱，居民整体收入水平回落，对猪肉消费热度不高，生猪持续低位拉扯。
中邮证券认为，行业旺季亏损，一是供给持续高位，而需求无明显改善，二是北方非瘟疫情下，恐慌性出栏持续拖累猪价。12月中旬以来，在北方大雪、南方腌腊增多等因素推动下，猪价小幅反弹，充足的供给抑制猪价上涨空间。随着气温下降，对大猪的需求有所增加，故而出栏体重稍有增加，但当前出栏体重仍处于历史同期的相对低位。
卓创资讯预计未来一周生猪行情或先涨后降，供应方面，规模养殖集团近期生猪出栏量始终较大，但冬至前后养殖端对降价的接受能力有限，有一定提涨可能。但在需求跟进不足、供应充沛的情况下，涨价持续难度亦较大，周后期猪价或再度回落。需求方面，目前北方冬至备货已陆续结束，而南方腌腊亦进入尾声阶段，未来一周生猪屠宰量或呈现微涨后震荡回落的状态。随着元旦临近，局部区域或有1日左右的短时备货，对行情支撑力度有限。