前言

最近一线城市的超市悄悄打响了价格战。

北京这边，美团 “快乐猴” 晚上 8 点后就开启阶梯折扣，隔两天直接 6 折清货，不少人掐点来捡漏。

上海的某超市也跟着降价，进口肉、澳洲牛尾便宜了近三成，宝妈们趁着优惠疯狂囤货，把家里常用的刚需品都塞满了购物车。

超市“价格战”杀疯了！

你发现没？最近北京门头沟的街坊群里，一半人在晒娃，另一半全在晒“快乐猴”的购物小票。

早上九点刚开门，超市门口就排起“长龙”，比早市还热闹。

电动车、露营车当奖品的抽奖区被大爷大妈围得水泄不通，工作人员拿着小喇叭喊：“扫码进群就送纸巾，群里还发专属优惠券！”

走进1000平的店里，货架上的价签简直像在“撒福利”：16.9元一只的奥尔良烤鸡油光锃亮，13.9元30枚的无抗鲜鸡蛋装得满满一盒，5.9元4枚的现烤蛋挞还冒着热气，全是家家户户每天都用得上的刚需品。

有阿姨一手拎着鸡，一手攥着鸡蛋，嘴里念叨：“这价格比早市还便宜，多囤点不亏！”

这可不是超市心血来潮的“周末促销”，是美团砸真金白银闯进“硬折扣”赛道的信号。

就在北京街坊忙着薅羊毛的时候，上海的奥乐齐也没闲着，超市里的红色降价牌摆得密密麻麻。

500克冷冻澳洲牛尾直接降到49.9元，比之前便宜了20块；200克的进口牛肉片17.9元就能拿下，降幅超过30%。

不少上海年轻人下班就往这儿冲，直言“以前舍不得买的进口肉，现在天天吃都不心疼”。

低价爆品开道，战事已打响

说句实在话，快乐猴能一夜爆红，全靠“价格刀刀见血”。

它特意选在门头沟开店，就是想避开物美这些本土巨头盘踞的东西城、海淀等核心区，没想到刚开业就遇上了“脸贴脸”的较劲。

咱们拿同款商品一对比就清楚了：快乐猴16.9元的奥尔良烤鸡，物美旗下的“物美超值”店卖一个价；13.9元30枚的无抗鲜鸡蛋，两家货架上的价签都没差一分钱。

真正的区别藏在“折扣套路”里：快乐猴晚上8点后搞“阶梯降价”，隔一天打8折，隔两天直接6折清货；物美超值则更稳，商品上架3天后才打七折，走的是“细水长流”的路子。

有住在丰台的阿姨说，她专门记着两家的折扣日，“哪家划算就往哪家跑，一个月买菜钱能省出两百多”。

作为在北京扎根几十年的本土巨头，物美根本没给新玩家留太多喘气的空间。

从今年7月开始，它就率先在西城、东城这些核心区域开了6家“物美超值”硬折扣店，先把流量入口占住。

到了10月27日，物美更是放出消息：包括硬折扣店在内的AI新质零售门店已经开到43家，单是硬折扣店就有8家，计划年底前再开17家，把总数冲到25家。

这速度，就像在赛道上开了“加速挂”，快乐猴想追都得费点劲。

本土巨头发力，优势藏不住

我跟你讲，物美能这么横冲直撞，核心秘密就藏在“成本”里。

快乐猴开一家新店，得从头折腾：找铺面、搞装修、买设备、进第一批货，光是这些前期投入就不是小数目；

可物美不一样，它直接把旗下的老店改一改，换批货架、调下商品，几天就能变成一家“物美超值”硬折扣店，省下来的钱全能砸在低价上。

成本压缩的招儿还不止这一个。

“物美超值”的商品种类被砍得明明白白，SKU直接控制在1300种以内，只留果蔬、肉蛋、烘焙这些老百姓天天买的品类。

比如酱油，普通超市摆着十几个牌子，这儿只留两三种最畅销的，不用你挑花眼。

更狠的是，自有品牌占比超过60%，直接跟工厂签合同拿货，跳过经销商、代理商这些中间环节，连包装都用“工厂直接能上架”的规格，省去二次分装的费用。

就像咱们买的散装鸡蛋，别家可能要重新装盒贴标签，物美直接用工厂的周转箱摆上货架，成本又降了一截。

物美发言人许丽娜说得实在：“东西少了，顾客不用逛半天，我们进货、存货也省事，库存周转快了，成本自然就低了，这些省下来的钱，全返给消费者。”

这种“本土根基+供应链砍价”的组合拳，就像给物美穿了件“金钟罩”，快乐猴这些新玩家想在短期内追上，真没那么容易。

有零售行业的朋友透露，光是“老店改造”这一项，物美开一家硬折扣店的成本就比快乐猴低40%。

全国战局升温，机会在哪

从另一个角度看，北京的“价格战”只是冰山一角，全国的硬折扣市场都在“卷”。

有数据显示，2024年中国硬折扣市场规模已经突破2000亿元，但渗透率才8%，相当于一块刚烤好的大蛋糕，谁都想过来分一块。

除了美团和物美，京东、盒马这些巨头也都在磨拳擦掌，就等着找准机会下场。

上海的奥乐齐就把“低价玩法”玩得很明白。

它干脆把90%的商品都换成自有品牌，50多款日常用品长期降价，最高降幅达到30%。

49.9元的澳洲牛尾、79元的厚切三文鱼，以前这些“高端食材”只能偶尔尝鲜，现在成了不少家庭的家常菜。

有上海的宝妈说：“以前给孩子做辅食买进口肉，一次就得花一百多，现在奥乐齐买一堆，五十块都用不了，品质还没差。

”靠着“降价不降质”，奥乐齐在上海圈了大批忠实粉丝，不少门店一到周末就人满为患。

连锁专家文志宏把这里面的门道说透了：硬折扣说白了就是“低价走量”的生意，得靠卖得多才能把成本摊薄，维持住低价优势。

你看全球那些成功的硬折扣品牌，哪个不是开了几千家店？物美也把目标定在了数百家，美团则想靠自己的数字化能力“抄近道”。

说真的，互联网大厂的优势很突出。

美团有即时零售网络，你在快乐猴买的菜，半小时就能送上门；京东的供应链更是没话说，全国的仓库连成片，进货价都能比别人低一截。

但短板也很明显。线下零售的“烟火气”不是靠数据就能堆出来的，比如怎么摆货架更吸引顾客、怎么控制生鲜损耗，这些都得靠经验积累。

所以它们都聪明地选择“农村包围城市”，京东华冠把店开在房山，快乐猴守着门头沟，先在非核心区练手攒经验，等摸清门道了再往市中心冲。

至于盒马的“超盒算NB”，虽然大家都在传它要进京，但目前还没确切消息，不少消费者都在盼着它赶紧来，“多一个玩家，咱们就能多薅点羊毛”。

结语

超市“价格战”看着热闹，其实拼的全是真本事。供应链够不够硬、成本能不能降、服务到不到位。

对咱们老百姓来说，巨头打得越凶，咱们得的实惠就越多，这绝对是好事。

但你也别光盯着价签，烤鸡是不是新鲜、鸡蛋有没有坏、服务员态度好不好，这些才是能留住人的关键。

硬折扣这个风口，谁能把“便宜”和“放心”捏在一块儿，谁就能笑到最后。

毕竟街坊们要的不是一次两次的“羊毛”，而是长久的“安心划算”，这才是超市真正的立身之本。