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股市牛了

当下，蓝裕酒类规划院的同事们一边不停的出差，一边看到设计同行们苦苦挣扎，随着最近股市指数连涨与成交放量，上证指数8连阳，创2021年12月以来新高，深成指、创业板指同步大涨，两市单日成交额突破2.15万亿元，融资余额超2万亿元（2015年后首次），好多已经躺平的设计院同事开始晒起股市，开始晒起小酒，尤其是精酿啤酒和鸡尾酒，好像2025年，全民进入鸡尾酒的年代 ，全民进入小酒的年代，全民进入精酿的年代。

低度酒饮爆发式增长

2025年上半年，以劲酒、泸州老窖为首的小酒和低度酒等品牌高歌猛进，迎来低度酒市场扩容与消费场景革命 ，随着世界经济的艰难和中国经济的转型，2025年禁酒令3.0后，中国酒业出现了前所未有的变化，蓝裕团队最近走访北京的餐饮及民宿市场，一边是哀鸿遍野，一边欣欣向荣。

之前设计院的一位同事，带着几个做设计的伙伴，把北京怀柔郊区的民宿改造成了一家独具特色的烤肉店。他们如今过着 “双线生活”：周一到周五照常伏案画图，到了周末就支起烤架做烤肉、烤羊肉串，生意火得一桌难求 —— 人均消费百元左右，客人能边躺看郊外景致，边喝着时下流行的小酒，慢悠悠撸着十八种口味的羊肉串，自在得很。

当下的生活里，似乎处处是这样的对照：有人仍在困境中辗转，有人选择放缓节奏 “躺平”；有人对着屏幕刷着视频，有人则小酌几杯享受独处。这一点，在中国酒水市场上体现得尤为明显：一边是高端酒陷入红海，不仅面临抛售压力，动销也格外艰难；另一边却是小酒与低度酒保持着 50% 以上的高速增长。餐饮市场同样如此：高端餐厅门庭冷落，而那些亲民实惠、烟火气十足的 “苍蝇馆子” 却座无虚席。

这样的变化，隐约能看到欧美发达国家曾走过的轨迹，也让人联想到日本 “失去的三十年” 里的市场景象，但中国有自身的发展特色，和他们完全不一样。

RTD（即饮）酒精饮料，全球市场增速迅猛（2025年预计252.9亿美元，CAGR 9.4%），核心驱动来自健康化（低/无酒精）和便捷化需求。尤其是即使零售的加入，半小时送达，现在在很多城市已经24小时，全程无人销售。像极了当年奶茶爆发的前夜，很多人看不上的时候，其实已经是巨大的市场。

中国低度酒饮，像果酒、精酿、预调鸡尾酒、现调鸡尾酒都成为酒业新引擎，预计未来5年增速超20%，规模或破千亿。例如果立方2025年线下增长60%，广州销量翻5倍，终端出现月销20万级门店。好喝、便捷、时尚、百搭、个性随意。

骑自行车去酒吧，能省的省该花的花

很多网友或杠精，在问蓝裕，你这些都是哪里来的数据，谁在喝，哪里喝，喝什么，年轻群体（Z世代）追求“微醺社交”“悦己消费”，低度酒适口性强（如果立方含30%真实果汁）、混饮玩法多，替代传统白酒的社交压力。 尤其是现调的威士忌，在很多美女朋友圈里，非常受欢迎，好喝，时尚、健康、清爽，还不贵，又各种AA制买单，各自点各自喜欢的口味，可以换着品鉴一下。

2025 年，不少年轻人格外青睐低度葡萄酒与调制鸡尾酒 —— 这类饮品既能独酌品味，也能搭配小食享用。蓝裕设计过不少酒类文化体验空间，我们回访时，酒厂的旅游接待人员提到，鸡尾酒在年轻消费者中确实很受欢迎。

其实这一趋势并非国内独有，如今到苏格兰高地或是爱丁堡的威士忌中心走走会发现，当地销量最高的也是威士忌鸡尾酒。国内的年轻人正逐渐与国际潮流接轨，其中不少有留学经历的群体更是如此，“小酒社交”“小酒休闲” 已成常态：小酌时配着外卖，或是边喝边看视频，都成了自在又惬意的生活片段。

现在小酒，鸡尾酒的场景延伸：可以家里喝，可以办公室喝，可以看股市喝，可以工作喝，从夜经济到外卖佐餐，网上看到贵阳精酿外卖销量同比+99%，覆盖休闲、聚会、独酌全场景。中国很多沿海城市，已经做到了单杯24小时外卖，随时可以想喝就喝的无人销售机，未来更是前景大好。

传统酒企与新势力的博弈

现在一面传统酒企去库存难，水深火热，一面是年轻人喝着鸡尾酒、喝着冒着汗的精酿，喝着自己钟爱的小酒，吃着外卖，过着躺平的日子。2025年健康养生水大火，看看盒马的入口，摆台都是各种薏米水、绿豆王八水、椰子水。传统的水年轻人好像都不看一眼。

实际上传统酒企更是一目了然 ，他们有很多智囊团，很早就把市调和流行趋势给了大酒企业的高层，像五粮液、泸州老窖等加码低度白酒，精酿赛道挤满了各个传统酒企，五粮液的“风火轮“，珍酒李渡的”牛市“，同时精酿赛道涌入高端品牌如Diageo推精品RTD鸡尾酒；意大利法国的鸡尾酒大厂也在发力中国，发力亚洲，像金巴利抓住低度酒浪潮，猛烈进攻中国，日本，东南亚和香港市场，当然，毕竟竞争对手帝亚吉欧、百加得也在发力RTD（即饮）市场。

特别要提它在中国市场的动作——比如和泸州老窖合作，握住传统酒企布局低度酒趋势。去年金巴利RTD产品增长21%，但整体营收增速仅6.7%，说明传统烈酒拖后腿了。它的开胃酒在亚洲增速超30%，可能受益于年轻群体追捧“早C晚A”（早咖啡晚酒精）生活方式。蓝裕在每次飞欧洲的外航的航班上，都有颜色香艳的APEROL，其实中国的商务客几乎不太点，但年轻的老外很喜欢，蓝裕前一周在米兰，还到APEROL他们米兰大教堂的体验中心，感觉非常nice。

中国的创新者，如“果立方”通过渠道下沉（便利店+新零售）和IP营销（小红书混饮攻略）快速占领用户心智。他们了解中国的需求，了解中国人的胃口，扩张速度非常快，大有当年奶茶之势，希望中国酿酒人，看到中国未来的新趋势，用自己的酒调制鸡尾酒，当然很多白酒、葡萄酒、白兰地和威士忌的厂家在做，但和果立方这种有资本的推动下的扩张，那要比酒企快几十倍。

股市牛了，看盘喝 vs 聚会喝

最近股市牛了，感觉小酒的春天来了，很多人也活跃了，场景化饮酒的生意经来了，年轻股民，挣钱不想过夜，他们看盘独酌，端着小酒放松解压、搭配轻食或点杯精酿啤酒（外卖增速50%）、低度果酒 ，很国际范。

周末朋友小聚，烤几串肉、来场 BBQ，既能打破社交的拘谨，又能烘托热闹氛围，这时预调鸡尾酒（比如 Diageo Cocktail 系列）、分享装果酒或是精酿啤酒，都是很合适的选择。

蓝裕团队夜里打车时，司机师傅也聊起，现在北京喝 “大酒” 的人少多了 —— 以前每晚 10 点后，总能拉到不少喝得酣畅的酒客，如今一周也遇不到两回。

与此同时，暑假里的文旅夜经济中，人们体验本地文化、进行夜间消费时，也常能看到有人端着鸡尾酒、小酒或是精酿。不难发现，酒与文旅的融合正成为趋势，小酒、精酿与鸡尾酒在这一领域大有可为，未来发展空间不小。

风险与机遇

炒股有风险，谨慎入市，小酒也是竞争激烈，低度酒赛道同质化加剧，需持续产品创新（如养生酒、地域风味）和渠道精细化； 小酒是情绪载体，更是生活方式——它属于股市盈利后的庆功宴，也属于压力释放的深夜独处。

当前的市场，一边是慢牛推升的财富效应，一边是杯酒言欢的生活态度，二者交织，正构成后疫情时代独特的“中国式复苏图景”。也带动了中国低度酒、精酿及鸡尾酒的爆发。希望中国股市长牛，酒市长牛。

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关键词:蓝裕文化，酒庄设计，博物馆设计，展馆设计，工业游设计，工业旅游设计，文化产业园设计，特色工业园设计，特色文旅小镇设计，酒厂游设计，回厂游设计，酒体验设计，白酒营销策划，体验店设计，室内设计，建筑设计，规划设计，环境设计。

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