5月16日，绿茶集团正式登陆港交所。截至收盘，公司股价报6.29港元/股，跌幅为12.52%，跌破7.19港元/股的发行价，总市值为42.36亿港元。

公开信息显示，绿茶集团是国内知名的休闲中式餐厅运营商，于2008年在杭州开设第一家绿茶餐厅，并建立了全国餐厅网络。绿茶集团4月更新的聆讯后资料集显示，截至2025年4月14日，公司共有489家餐厅，覆盖国内21个省份、4个直辖市、两个自治区及香港特别行政区。2022年末至2024年末，公司餐厅数由276家增至465家，复合年增长率为29.8%。

根据灼识咨询的报告，2024年，在中国内地休闲中式餐厅品牌中，绿茶集团餐厅数目排名第三、按收入计算排名第四。该报告表示，休闲中式餐厅的市场高度分散，市场参与者众多，2024年绿茶集团占据约0.7%的市场份额。

从业绩上看，近几年绿茶集团营收总体保持增长态势，2022年至2024年，分别实现收入23.75亿元、35.89亿元及38.38亿元，利润分别为1657.9万元、2.96亿元及3.5亿元。

从核心经营指标来看，绿茶集团2022年、2023年及2024年的接待总人数分别为3778.6万、5792.2万及6807.1万人，呈现增长态势；但人均消费走低，人均消费分别为62.9元、61.8元及56.2元。公司翻台率基本保持稳定，2022年至2024年，分别为2.81次/天、3.3次/天及3次/天。

此次IPO，绿茶集团拟将募集资金用于扩大餐厅网络。公司计划于2025年、2026年及2027年分别开设150家、200家及213家新餐厅。值得关注的是，在计划新开餐厅中，三线及以下城市将逐步成为公司开店所在地，对应家数分别为58家、94家及113家。

同时，绿茶集团将把部分募集资金用于拨付在浙江设立的中央食材加工设施所需的资本开支。据悉，公司中央食材加工设施预计将于2025年第三季度开始施工，并于2026年第二季度竣工。

绿茶集团表示，中央食材加工设施可以让公司直接控制原材料的采购及生产过程，更好地执行产品品质及食品安全标准。同时，公司将继续保持每年更新20%的菜品，预计通过该设施进行新菜品开发能更好地保护专有菜谱的机密性。